蒸し暑い日が続くと体力や気力も奪われ、食欲も落ちてきてしまいますよね。
そんな食べ物の中でオススメしたいのが「簡単・甘い・美味しい」と３拍子そろったトウモロコシ！夏の屋台でも焼きトウモロコシは香りで誘われます。
旬の野菜には、その時期に体が欲する栄養素が多分に含まれています。
トウモロコシは糖質やビタミン、ミネラルなど体に必要な栄養素が含まれています。
タンパク質と糖質が主成分であるトウモロコシは、野菜の中では高カロリーですが、消化吸収が速く夏バテによる疲労回復やエネルギーチャージに効果的です。
また、カラダの機能の調整役となるビタミンB1・B2や、代謝を高めるカリウム・亜鉛・鉄分などのミネラルも含まれており、夏バテへの効果が期待できます。
食物繊維、ビタミンE、リノール酸なども含まれており、腸内環境の調整や美容面にも効果が期待できます。
これらのことからも、トウモロコシは夏バテに限らず健康や美容にとっても、期待が高い野菜といえます。
夏場の間食に向いていますね。
生のトウモロコシ100g（1/3～1/4本）に含まれる糖質は12.5g、食物繊維は3.0gで、ご飯100gの糖質は38.1g、食物繊維は1.5gです。
つまり、トウモロコシの糖質はご飯の半分以下であり、食物繊維はちょうど2倍含まれます。
このように、主食と比較するとトウモロコシの糖質は少なめですが、同じ野菜で比較してみると、キャベツ100gの糖質は3.5g、食物繊維は1.8gですので、トウモロコシは野菜としてみると糖質が高めといえます。
生と茹でトウモロコシの栄養素量に違いはあるのか？
トウモロコシの生、茹で、電子レンジでは栄養素の量を表にしてみました。
| 糖質 | 食物繊維 | タンパク質 | リン | ビタミンB1 | ビタミンB2 | |
| 生 | 12.5g | 3.0g | 3.6g | 100mg | 0.15mg | 0.10mg |
| 茹で | 13.5g | 3.1g | 3.5g | 100mg | 0.12mg | 0.10mg |
| 電子レンジ | 14.5g | 3.4g | 4.2g | 120mg | 0.16mg | 0.11mg |
生と茹でトウモロコシの栄養素には大きな違いがありません。また、茹で調理と比較すると、電子レンジの方が栄養素量が多く見えます。これは、電子レンジの方が水分が減り、100gあたりのとうもろこし自体の重量が増えるからです。
電子レンジを使ってトウモロコシを加熱すると、水っぽくならずに甘味が増します。
トウモロコシの皮ごと電子レンジ調理
と言うことで、電子レンジ調理してみました。
トウモロコシをまるごと電子レンジでチンするだけ
ラップで包む・・・NO!
皮つきならそのまま500Wで5分
つるんと出てきて気持ちいい！
是非やってみてください。