家庭菜園で作っていた春キャベツがトウ立ちしてきたので、すべて収穫しました。
まずはロールキャベツ！
カットトマトを使い、あと人参とアスパラも収穫したものをコトコト煮込みました。
それぞれの栄養素
春キャベツに含まれるビタミンCは、皮膚や血管の老化防止や、免疫力を高める効果があります。
人参に含まれるカリウムは、ミネラルの一種で、ナトリウム（塩分）の体外排出、筋肉の収縮、血圧の上昇を防ぐサポートをしてくれます。
アスパラに含まれるルチンは、ポリフェノールの一種で毛細血管を強くし血流を改善してくれるので、高血圧や動脈硬化、脳卒中、心臓疾患に効果があります。
こう考えるとロールキャベツって野菜もしっかりとれるし、血管や血圧、免疫力アップともってこいの料理ですね。
4玉も収穫したので、残りは洗って冷凍に！
こうしておけば必要な時に必要な分だけパラパラと使えます。しかも春キャベツは柔らかいので時短でお料理できます。
