小松菜には、さまざまな栄養素が豊富に含まれています。
カルシウム･･･ほうれん草や牛乳より多い
鉄･･･ヒジキより多い
カリウム･･･余分な塩分を排出する役割があるので高血圧の予防に
その他にも、ミネラル、ビタミンC、β-カロテン、ビタミンB群が含まれています。
小松菜から得られる効果・効能
骨粗しょう症の予防
ストレスの緩和
美肌効果
活性酸素の抑制
貧血予防
高血圧の予防
小松菜の選び方
小松菜の葉の色や形、大きさを見ましょう。
葉の色は、緑が濃く鮮やかなものを選びます。
葉肉が厚く、緑の鮮やかなもの、葉先までピンとハリのあるものが新鮮です。
茎が太くしっかりとしたものを選びましょう。根が太いものは生育がよかった証です。
今日の一品
高血圧に美肌効果！こんな小松菜と豆腐を使ってお料理。しかも節約料理で自分で言うのも何ですが美味しかったです。
豆腐は水けを切ってカットし、しっかり焼き色を付けるのが崩れないポイントです！
