今回初めてニンニクを栽培してみました。
見様見真似で植えてみましたが、そろそろニンニクの芽なるものが収穫できそう。
明らかに葉っぱとは違うモノが真ん中から出て来たら、それがニンニクの芽です。
節のような色が変化してるところが5センチほど伸びて来たら、切れないようにそーっと引っ張ってぬく。
あーーーっ！！！Σ(￣□￣|||) 残念
途中でプチンとちぎれてしまいました。難しい。
それでも香りはしっかりニンニク！
鶏モモ肉を塩コショウで焼いて、細いし量もないので付け合わせのような感じで炒めました。頂きもののレモンを添えて疲労回復にも！
そう、鶏モモ肉を包丁で切ることが出来ました！弾力のあるものは切りにくかったのですが、1枚を半分に切れました。
出来ることが増えるのはやはり嬉しいですね。
そんなニンニクの芽の栄養素は、食物繊維、βカロテン、ビタミンB群、ビタミンC、ミネラルなど体に良い栄養素が多く含まれています。
また、ニンニクとニンニクの芽では栄養素が違うんですよ。
ニンニクの芽の方がβカロテンや葉酸、ビタミンCが多く、反対に食物繊維やビタミンB6はニンニクの方が多くなっています。
βカロテンは体の中でビタミンAに変換され、成長を促進したり、免疫力を保ったりと様々な働きがあります。さらには暗い場所での視力を保つ作用もあります。鳥目にいいかも！
葉酸は細胞やDNA、赤血球を作るのを助ける働きがあり、発育に不可欠な栄養素です。特に妊婦さんは葉酸を多く必要としますね。
ビタミンCは、コラーゲンの生成を助け、鉄分の吸収を促進し、さらには抗酸化作用があり、シミや動脈硬化の原因のひとつである活性酸素を取り除く働きもありまよ。